首 页 鄂伦春族野菜、野果的吃法
人类很早就认识到野菜具有很高的营养价值，而且风味独特。鄂伦春人至今仍有吃野菜的习惯，并用来待客。
老山芹
老山芹是最受鄂伦春人喜爱的野菜之一，鄂伦春语叫“坑古勒”。炖菜、熬汤或是做饺子馅都用它。它和肉、鱼放在一起炖很好吃。老山芹除随采随吃外，大部分晒干储备。猎不到野兽时，完全可以以之充饥。
柳蒿芽
鄂伦春语称“昆毕”。初春，柳蒿芽一发芽人们就去采。炖柳蒿芽需用多一点油，排骨炖柳蒿芽是上佳的菜肴。鄂伦春人把采集来的柳蒿芽晒干储备，留作冬天食用。
野山葱
这是鄂伦春人不可缺少的调料。无论是炖肉、熬粥、做鱼汤都用它来调剂味道，特别是吃手扒肉、烤肉时，山葱做蘸料是必不可少的。
黄花菜
是一种野生植物。吃法有两种，一是熬汤，把黄花菜直接放入锅内熬成汤；二是炒菜，新鲜的黄花菜先用水稍焯一下，然后和肉一起炒，如果是干菜，就要用开水浸泡开后再炒。不论是炖汤还是炒菜都是不错的佳肴。
旱葱
一种野生葱，炒菜或腌咸菜都可。新采来的旱葱去掉叶子洗净，切成小段，然后和肉一起炒，可与蒜苔媲美。旱葱最适于腌制咸菜。鄂伦春人把鲜旱葱洗净放入桦皮桶内，放一层旱葱撒一层盐，压实放二三天就可以吃。
厥菜、抱耳朵菜和鸭嘴菜
都是鄂伦春人常吃的野菜。厥菜的吃法是晒干后炒着吃，也有腌制后储存以备炒菜用。抱耳朵菜和鸭嘴菜一般都炖汤，放些肉，也有用开水焯后，拌凉菜吃。
都柿
鄂伦春语叫“吉依格特”，人们随采随吃，酸甜可口。都柿汁可以当饮料喝，如果放久了就发酵成酒，有一定度数。把都柿放入桦皮篓里封好掩埋起来，便能在冬季吃上新鲜的都柿。
山丁子
鄂伦春语称“莫力格特”，熟透变软，味酸甜。山丁子可以随采随吃，也可以放入桦皮篓里封盖，在阴凉干燥处存放冬天吃。
稠李子
鄂伦春语叫“英格额特”，有黄豆粒大小，且黑又亮，吃起来既甜又涩。人们把鲜稠李子采来后，用开水烫过后，捞出晒干，冬季用它熬粥喝，滋味很特别，也可以当零食吃。
还有山葡萄、高丽果（草莓）等，都可以随采随吃。
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