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蒙古族农牧区居民的饮食以牛羊肉、奶制品为主，另有炒米、青稞炒面及米、面。蒙古族城镇居民食俗与汉族基本相同，即多食面、米，一日三餐。平时宴请以手扒羊肉为主，稀尊客人待以羊背子、烤全羊。

手扒肉：是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。

羊背子：蒙古族称为“乌叉”。将羊背自中部卸开，视其大小留一定数量的肋骨（一般为3-5条）以支撑羊背使其平整，头、蹄、五脏及羊脖子相连的两根小肋骨、胸叉、羊前腿先板上的脆骨、羊膝骨等均要取除。其余部位除留完整的羊背及尾外，全部卸成大块，按照羊体原来的位置依次放至羊背下。一般招待贵客或喜庆节日和婚宴时，摆羊背子。食用羊背时，讲究吸羊尾，将羊尾切成细长条后，由客人一口吸下。

烤全羊：相传自清朝康熙年间，由阿拉善第一代王和罗理率部自新疆移居阿拉善时带来的，以后经第三代王罗布桑多尔济吸收北京烤鸭的烹饪特点，再经过200多年各名家的不断实践，才形成现在烤全羊的独特地方风味。