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黄油，蒙古语称“希日陶苏”，味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品?；朴涂梢源幽唐ぷ永锘虼影子椭刑崛?，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，因为五、六十斤酸奶才可提取2斤左右的黄油，足见其珍贵。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内?；朴途哂性鎏砣攘Α⒀幽暌媸僦δ?。

寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。